Voeding

Gemberwortel in een lekkere curry, in een wok-gerecht of gewoon als verse kruidenthee. In blokjes, in plakjes of geraspt, met of zonder schil. Verse gemberwortel, in de Chinese kruidengeneeskunde ook wel Sheng Jiang genoemd, is een echte alleskunner. De smaak is vrij uitgesproken. Je houdt ervan of niet. Daar zit niet zoveel tussenin. Zelf heb …

Gemberwortel: krachtige specerij met gunstige medicinale eigenschappen Lees verder »

Ze zijn er weer: Hollandse asperges! Van eind april tot eind juni kunnen we weer volop genieten van deze fijne groente. Omdat het seizoen van asperges maar kort is en omdat de groente boordevol goede stoffen zitten, worden ze ook wel ‘het witte goud’ genoemd. Echt een delicatesse! Bomvol vitaminen & mineralen Asperges bevatten de …

Asperges: het witte goud Lees verder »

De laatste jaren is het mateloos populair geworden. Kijk maar eens naar de schappen in de verschillende supermarkten. Het staat vol met diverse bakjes rauwkost. Het aanbod varieert van maaltijdsalades tot voorgesneden worteltjes, radijsjes, tomaat, paprika, komkommer en sla.  In onze cultuur wordt rauwkost meestal als salade gegeten, maar vaak vind je het ook terug als garnering …

Rauwkost: gezonde kost? Lees verder »

Vanwege overheidsmaatregelen moest de praktijk eind december dicht en kon ik mijn werk niet meer doen. Omdat ik niet wist hoe lang het zou gaan duren, ben ik toen gestart met de Maaltijdenservice. Het was een initiatief om met name overbelaste gezinnen in de lockdown te ondersteunen bij het bereiden van de avondmaaltijd. Koken is …

Chinese Vijf Elementen voedingsleer: het geheim voor een gezonde maaltijd Lees verder »

Zo’n week geleden kwam een cliënt langs met aardperen. Ze wist dat ik gek ben op deze groente en ze kwam me dus verrassen met een tas vol! Gekweekt in eigen tuin, dus verser kan niet! Dit weekend maak ik voor de Maaltijdenservice dan ook een pompoen-aardperen-soep. Waarschijnlijk de laatste van het seizoen, want zowel …

Aardperen: één van de ‘vergeten’ groenten Lees verder »